Activateurs de Fermentation
Produit
Dose d'emploi
Mode d'emploi
Conditionnement
Ecorce levures, levures inertées et supports inertes
20-60 g./hl.
Préventif début de FA, curatif sur FA languissante ou pied de cuve. Aérer 10 minutes avant. Utiliser un paquet entamé dans les 48 heures.
1 Kilo
Thiamine, sels d'ammoniums, levures inactivées
Max. 45 g./hl.
Mélanger Nutristart dans 10 x son poids de moût. Incorporer au levurage ou fractionner l’apport.
1 et 20 Kilos
-
Max. 60 g./hl
Idem Nutristart mais sels d’ammonium remplacés par de l’azote organique et thiamine par des vitamines, issu à 100% d’origine levurienne.
1 Kilo
Levures inactivées, autolysats de levures phosphate d'ammonium
20-60 g./hl.
Spécialement formulé pour développer la complexité organoleptique (olfactive et gustative) des vins blancs et rosés. L’équilibre des formes d’azote qu’il apporte permet la production de vins plus élégants, plus fins, plus typés et mieux équilibrés en bouche. La fraction riche en glutathion participe à la protection des arômes révélés lors de la fermentation.
1 Kilo
-
Max. 40 g./hl
Préventif, 20 g./hl, au début FA. Curatif, 15 g/hl blancs, 30 g/hl rouges. Aérer 10 minutes avant. Réhydrater dans 5 x son poids d’eau. Utiliser un paquet entamé dans les 48 heures.
1 Kilo
Ecorces de levures
Max. 40 g./hl
Préventif, 20 g./hl, au début FA. Curatif, 15 g/hl blancs, 30 g/hl rouges. Aérer 10 minutes avant. Réhydrater dans 5 x son poids d’eau. Utiliser un paquet entamé dans les 48 heures.
2 Kilo
Préparateur de levures
20-30 g./hl.
Pour des conditions difficiles de fermentation ou pour pied de cuve. Dissoudre dans l’eau de réhydratation des levures.
1 et 5 Kilos
Préparateur de levures
20-30 g./hl.
Pour des conditions difficiles de fermentation ou pour pied de cuve. Dissoudre dans l’eau de réhydratation des levures.
1 et 5 Kilos
Cellulose, support de turbidité
10-50 g./hl.
Dissoudre Turbicel dans 10 x son poids d'eau ou de moût, incorporer avec un bon brassage au levurage.
5 Kilos
-
Max. 100 g./hl.
Incorporer 1/3 de la dose au levurage et le solde au tiers de la FA.
1 et 25 Kilos
-
Max. 60 mg./hl.
Incorporer au levurage, surtout sur vendange botrytisée, diminue la combinaison du SO2.