Bactéries Lactiques
Pour la réactivation, laisser le sachet de bactéries revenir à température ambiante (20° C.).
Ouvrir et verser le contenu du sachet directement dans la cuve à 20 °C. Homogénéiser à l’abri de l’air. La réhydratation est aussi possible : réhydrater dans 20 fois son poids d’eau non chlorée à 20°C.pendant 15 minutes maximum et ajouter au moût/vin.
Dose pour 250 / 2500 / 25'000 litres
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Réacclimatation de la PreAc 450 : Chauffer la cuve à 20°C. Prendre moitié eau sans chlore moitié vin à 20°C. (1l.+ 1l. pour 50hl). Délayer l’Energizer, mettre la dose de bactérie. Attendre 12 h. (30 min. pour les co-inoculations). Incorporer au vin à 20°C. et homogénéiser au moyen d’un agitateur ou d’un remontage sans aération. Maintenir une température constante au cours de la FML.
Dose pour 5'000 l. / 25'000 litres
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Pour conditions difficiles (pH bas), voir le protocole d’acclimatation sur le paquet
Dose pour 5000 litres
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Pour malo tardive ou difficile. Mélanger dans 10 x son poids d’eau et incorporer 24 h. après les bactéries. Utiliser un paquet entamé sous 48 h.
1 Kilo
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Bloque ou évite la fermentation malo-lactique. Pour l’utilisation, voir fiche technique ou nous consulter.
2.5 Kilos
Pour vins rouges. Fraicheur et fruité.
Ouvrir et verser le contenu du sachet directement dans la cuve à 20 °C. Homogénéiser à l’abri de l’air. La réhydratation est aussi possible : réhydrater dans 20 fois son poids d’eau non chlorée à 20°C.pendant 15 minutes maximum et ajouter au moût/vin.