Produits de Stabilisation
Produit
Dose d'emploi
Mode d'emploi
Conditionnement
Gomme arabique en poudre soluble
20 à 30 g/hl
Incorporation dans un vin parfaitement limpide 24 à 72 heures avant filtration finale ou après celle-ci.
2,5 Kilos
Gomme arabique liquide
10 à 30 cl/hl
Pour stabilisation et enrobage des vins. Incorporation dans un vin parfaitement limpide 24 à 48 heures avant filtration finale ou après celle-ci.
1 à 5 ou 20 Litres
Acide métatartrique
10 g/hl
Dissoudre dans 5 x son poids d'eau froide. Ajouter rapidement au vin 24 heures avant filtration finale. (48 heures sur vins froids)
1 Kilo
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4 g/l
Stabilisation des vins vis-à-vis des précipitations tartriques.
5 et 25 Kilos
Gomme de cellulose
2-10 cl/hl
Stabilisation tartrique des vins blancs. Nous contacter pour plus d'info.
1-5 et 20 Litre
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10-20 cl/hl
Stabilisation tartrique des vins rouges. Nous contacter pour plus d’info.
2.5 Kilos
Stabilisation Chimique
Acide ascorbique
5 à 20 g/hl
Antioxydant. Sur vin avec bonne protection de SO2. Diluer dans 10 x son poids d’eau, utiliser dans les 2 heures.
1 Kilo
Poudre - Stabilisation ou liquide pour bondes aseptiques.
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Poudre - Stabilisation ou bondes aseptiques.
1 Kilo
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Pastilles de 2 ou 5 grammes de métabisulfite de potassium. Étui de 48 pastilles. Incorporation simple en barriques, mais avec homogénéisation sur volumes importants.
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Sorbate de potassium
10 à 25 g/hl
Inhibiteur levurien. Sur vin avec bonne protection de SO2. Diluer dans 5 x son poids d’eau, utiliser dans l’heure qui suit.