Tanins
Produit
Dose d'emploi
Mode d'emploi
Conditionnement
Proanthocyanidiques et Ellagiques chêne
5-40 g./hl.
Vins rouges, inhibition de la laccase (vendanges botrytisées). Incorporation à la réception sur cuvage des rouges.
1 et 5 Kilos
Proanthocyanidiques de raisin et Ellagique de chêne
2-10 g./hl.
Vins rouges. Amélioration de la structure et de l’aptitude au vieillissement, stabilisation de la couleur et inhibition de l’activité laccase. Incorporation au premier remontage sur cuvage des rouges.
1 Kilo
Proanthocyanidique de raisins
-
Tanins proanthocyanidiques extraits de raisin à dissolution instantanée. Structurant, stabilise la matière colorante, pendant la phase fermentaire.
500 grammes
Gallique
3-15 g./hl.
Inhibition de la laccase (vendanges botrytisées), sur blancs et rosés. Elimination odeurs de réduit. Incorporation à la réception de la vendange.
1 Kilo
Catéchiques et ellagiques
10-40 g/hl.
Vins rouges. Stabilisation de la matière colorante. Incorporation au premier remontage avec aération sur cuvage des rouges.
1 et 5 Kilos
Ellagique de cœur de chêne
1-10 g./hl.
Vins blancs, rosés et rouges. Amélioration de la structure, Régulation des phénomènes d’oxydo-réduction durant l’élevage des vins.
500 grammes
Proanthocyanidiques de raisin et Ellagique
0,5-3 g./hl.
Vins blancs, rosés. Amélioration de la structure et de la fraîcheur, élimination d’odeurs de réduit en conservation et protection des vins vis-à-vis des phénomènes oxydatifs.